中文名称：焦磷酸铁
英文名称：Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS号：10213-96-4
分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量： 1277.02
性状
淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化状态，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱、柠檬酸盐。不溶于冷水。颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。
焦磷酸铁的优点有
1．含铁量高，高达24％—30％，强化成本低。
2．颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。
3．安全性高，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。
4．性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。
5．吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物质强化剂若不溶于水，则其生物利用率就差。
用途
主要用于食品添加剂、强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等用途作为强化铁源，可广泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品
在国外还将其用于婴幼儿配方食品、、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。在GB2760的1997年增补品种名单中批准焦磷酸铁作为铁质营
