一、简介
产品名称：α-硫辛酸
英文名称：DL-Thioctic acid
分子式：C8H14O2S2
分子量：206.32
CAS登记号：见包装
熔点：58-63 oC
沸点：160-165 oC
二、性状
本品为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为：1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂。在乙醇、氯仿中易溶。
三、用途
抗氧剂 和作为如丙酮酸脱氢酶 (pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸 脱羧酶（glycine decarboxylase）的辅酶，外源性硫辛酸 被细胞内两种或多种酶还原。这种还原形式影响了细胞清除自由基的进程
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。